Zuivel
Wat zijn zuivelproducten?
Melk is een van de meest gebruikte zuivelproducten ter wereld. Het bevat eiwitten, vetten, koolhydraten, mineralen, vitaminen en enzymen. Al deze componenten zijn essentieel voor de menselijke gezondheid. Melk helpt bij de opbouw van sterke botten en spieren, het beschermt tegen hartaandoeningen, helpt bij de spijsvertering en bevordert een goed gezichtsvermogen. Er zijn veel verschillende soorten melk, zoals volle melk, magere melk, magere melk en vetvrije melk.
De wereldwijde consumptie van vloeibare zuivel blijft snel groeien. Melk is nog steeds goed voor de grootste volumes, maar tegenwoordig groeien de producten met toegevoegde waarde nog sneller. De zuivelindustrie heeft zijn wortels in Nederland, meer specifiek in de provincie Friesland, en zit als Fries bedrijf in het DNA van Jongia.
Verwerkte melk is de basis voor veel verschillende zuivelproducten. Ze kunnen grofweg worden onderverdeeld in de volgende productgroepen:
– Consumentenproducten, zoals melk, yoghurt, desserts enz.
– Kaas & boter
– Ingrediënten
Voor de beste mengoplossing vertrouwen we op onze proceskennis van meer dan 85 jaar en onze hoogwaardige sanitaire ontwerpen.
De eisen van de consument veranderen voortdurend en beïnvloeden het productieproces. Tegelijkertijd is het belangrijk voor de zuivelindustrie om de impact op het milieu te verminderen. Dit is waar energie-efficiëntie om de hoek komt kijken. Over het algemeen is het altijd Jongia’s credo geweest om maximale resultaten te behalen met minimale krachtinput. De impact op het milieu wordt ook verminderd door afvalverwerking, waarover je meer kunt lezen in het gedeelte Biogebaseerd & Milieu.
Soorten zuivelproducten
Er zijn veel verschillende soorten zuivelproducten. Sommige mensen geven de voorkeur aan magere melk, terwijl anderen van volle melk houden; sommigen drinken graag chocolademelk en anderen drinken het puur. Als je op zoek bent naar een gezonder alternatief, probeer dan amandelmelk. Je kunt zelfs je eigen zelfgemaakte notenmelk maken. Hier zijn enkele van de populairste soorten zuivelproducten.
Kaas – Kaas is een van de meest voorkomende zuivelproducten. Kazen zijn er in vele soorten, zoals cheddar, mozzarella, blauwe kaas, feta, gouda, geitenkaas, ricotta, cottage cheese, kwark, paneer, enz. Kaas is rijk aan eiwitten en vetten en helpt je immuunsysteem te versterken. Daarnaast levert kaas calcium, kalium, fosfor, magnesium, zink en selenium.
Yoghurt – Yoghurt is een ander soort zuivelproduct dat heel veelzijdig is. Ze zijn er in vele smaken en bestaan uit levende culturen die de spijsvertering bevorderen. Yoghurt levert probiotica, vitamine B12 en K2, foliumzuur, melkzuurbacteriën en mineralen.
Boter – Boter is een romig smeerbaar voedingsmiddel dat vaak wordt gebruikt bij het koken en bakken. Het bestaat uit verzadigde vetten en cholesterol. Boter wordt echter nog steeds als gezond beschouwd omdat het enkelvoudig onverzadigde vetten, vitamine A, vitamine E, vitamine K, omega 3-vetzuren, ijzer, koper, fosfor, mangaan, niacine, thiamine, riboflavine, pantotheenzuur, biotine, choline, jodium, zink, selenium en vezels bevat.
IJs – IJs is een bevroren dessert dat ijskristallen, water, suiker, eieren, melk, room en smaakstoffen bevat. Het wordt meestal alleen gegeten of geserveerd met toppings. Het is een geweldige manier om af te koelen tijdens warm weer.
Creamy Milk – Dit is een magere versie van gewone melk. Het bevat minder calorieën, vet en lactose dan gewone melk. Het wordt vaak gebruikt in koffiedranken en gebakken producten.
Magere melk – Magere melk lijkt op magere melk, maar bevat geen lactose. Het bevat minder calorieën en vet dan gewone melk.
Contacten zuivelindustrie
Andere voedingsindustrieën
VOEDSEL
DRANKEN
Zuivel – gerelateerde producten
Homogeniseren en koelen bij de productie van zuivelroomproductie
Jongia’s cup mixer gebruiken Homogeniseren is een standaardprocedure die wordt gebruikt bij de productie van zuivelroom om te zorgen voor een consistente verdeling van vetbolletjes in zowel melk als room. Dit proces, dat wordt bereikt door een hogedrukhomogenisatieapparaat, breekt vetbolletjes
Het Jongia UZ-mengelement: van toepassing tot oplossing
Het gebruik van het UZ-mengelement is niet de oplossing voor elke toepassing. Toch wordt het UZ-mengelement veelvuldig toegepast in de levensmiddelen-, zuivel-, farmaceutische en chemische industrie. Bijvoorbeeld in de zuivelindustrie voor de productie van yoghurt, omdat het yoghurtproduct tijdens de
Schuimvorming en luchtinslag komen vaak voor bij mengprocessen
Jongia Mixing Technology heeft met haar roerwerken wereldwijd vele mengprocessen in gang gezet. Ook mengprocessen waarbij het elimineren van schuimvorming die kan voortkomen uit het gedrag van de receptuur van essentieel belang is. Want, als schuimvorming kan worden vermeden, zal
